Rezepte

Karotten können Antibiotika ersetzen
von Wolfgang Kappler

Erlanger und Wiener Forscher haben jetzt herausgefunden, warum bestimmte Inhaltsstoffe von Karotten, Äpfeln, Heidelbeeren und Preiselbeeren Durchfälle bereits nach 2 Tagen total zum Abklingen bringen und warum sie vielen Antibiotika überlegen sind und diese teilweise ersetzen können. 
Noch vor hundert Jahren starben etwa in Münchner Kinderheimen rund 95 Prozent der an Durchfall erkrankten Kinder. Die tragische Situation besserte sich schlagartig mit der Einführung einer speziellen Karottensuppe, mit welcher der Ordinarius der Heidelberger Kinderklinik Professor Ernst Moro 1908 gute Erfolge bei der Bekämpfung von Diarrhoe erzielte. Das Wirkprinzip indes blieb lange verborgen. Erst jetzt haben der Leiter der Erlanger Universitätskinderklinik, Professor Josef Peter Guggenbichler und der Wiener Pharmakologe Professor Johann Jurenitsch diesen Mechanismus entschlüsselt.
 Durchfall entsteht, wenn Bakterien oder Viren (etwa Coli-Bakterien, Salmonellen oder Rotaviren) den Darm besiedeln und bestimmte Giftstoffe freisetzen. Voraussetzung ist, dass sich der Erreger zuvor an das Organ anheftet. Da Antibiotika starke Nebenwirkungen auf die gesunden Keime haben, besannen sich die Wissenschaftler auf die altbewährten Hausmittel Karotten, Apfel, Heidel- und Preiselbeere. Aus über 100 Inhaltsstoffen fanden sie letztlich das wirksamste Kohlenhydrat. Es sind die sogenannten Oligogalakturonsäuren, die den von den Bakterien angesteuerten
 GAL-1-4-Gal-Rezeptor besetzen können. Diese Oligogalakturonsäuren können bereits in Konzentrationen von lediglich 0.005 Prozent Bakterien in ihrer Haftung vollständig blockieren. Da der Wirkstoff Nahrungsmittelcharakter hat, sei er chemisch-synthetischen Verbindungen überlegen. " In der Nutztierhaltung werden viele Antibiotika eingesetzt, beispielsweise, um Massendurchfälle zu vermeiden. Bei Schweinen konnten wir zeigen, dass unser Kohlenhydrat die Durchfallrate auf 12 Prozent senkte, und damit den Antibiotika deutlich überlegen war," meldete Guggenbichler nach ersten Erfolgen. In Karotten wird das wirksame Molekül erst durch 
(längeres) Kochen freigesetzt.

Rezept für die Moro’sche Karottensuppe (für Mensch & Tier)

500g geschälte Karotten in einem Liter Wasser mindestens 2-3 Stunden kochen, anschliessend das übrige Wasser bei Seite stellen. Die Karotten durch ein Sieb drücken oder im Mixer pürieren, das Kochwasser zu den gemixten Karotten geben und 1-3 Gramm Meersalz hinzufügen (je nach Tiergrösse). Anschliessend alles gut untereinander mischen.

Fertig.

Diese Rezeptur eignet sich sowohl für Hunde wie Katzen. Servieren im lauwarmen Zustand.

Hafer-Porrige

Es darf ein bisschen mehr sein. Wenn der Hund einfach mehr braucht.

100g Haferflöckli, 1 Prise Salz, wenig Butter, Lachsöl oder Dorschlebertran mit heissem Wasser übergiessen und mindestens 20 Minuten ziehen lassen. Anschliessend unter das Fleischmenü ziehen.